تحتفل عرب نيوز باليوم العالمي للقهوة مع الغوص العميق في أذواق وتقاليد القهوة السعودية
لندن: أطلقت عرب نيوز أحدث غوصها العميق ، “فنجان قهوة: مذاق وتقاليد القهوة السعودية” ، احتفالاً بعام القهوة السعودية قبل يوم القهوة العالمي هذا السبت.
تتعمق الميزة التفاعلية الطويلة الشكل في ثقافة وتراث القهوة السعودية حيث تستكشف موطن الذهب الأخضر في جازان – فول الخولاني.
شراكة عرب نيوز مع جباليا ، أول علامة تجارية للقهوة نشأت حصريًا في المملكة ، في الغوص العميق وعلبة قهوة محدودة الإصدار.
“بينما تحتفل عرب نيوز بعام القهوة السعودية ، يسعدنا أن نتعاون مع شركة Jabaliyah ، وهي شركة سعودية متخصصة في القهوة. قال نور نقالي ، مساعد رئيس تحرير عرب نيوز ، إن جباليا تدعم دائمًا الأعمال المحلية الموهوبة ، وقد أنتجت قهوة سعودية سلسة ولذيذة ، ونحن فخورون بشراكتنا معها.
سافر الصحفيون إلى مقر جباليا في جازان للتحدث إلى الشريك المؤسس للشركة ومعرفة كيف ينتقل فول الخولاني من الشجرة إلى الشراب.
“كانت عرب نيوز داعمًا رئيسيًا للابتكار المحلي الأصيل والشركات الناشئة المحلية منذ البداية. لقد تشرفنا في جباليا بالحصول على هذا الدعم منهم منذ الأيام الأولى لإطلاقنا قبل ثلاث سنوات ، وهم يواصلون الاحتفال بمساعينا كمشروع محلي حقيقي للمحتوى “، علي الشنيمر ، الشريك المؤسس لجباليا ، قال.
لقرون ، لعبت القهوة دورًا رئيسيًا في الحياة الاجتماعية للسعوديين. وهي ليست سوى رمز وطني للهوية وكرم الضيافة والكرم ، ومحور التجمعات الرسمية وغير الرسمية ، من خيام البدو القدامى في صحاري نجد ، إلى المقاهي الأنيقة الجديدة في مدن المملكة.
ولكن ما قد لا يقدره البعض ، حتى مع الاحتفال بعام 2022 في المملكة باعتباره عام القهوة السعودية ، هو أنه عندما يتعلق الأمر بالمشروب الأكثر شعبية على كوكب الأرض ، فإن العالم كله مدين بالامتنان للمملكة العربية السعودية – حبة الخولاني.
اليوم ، ترتبط القهوة ارتباطًا وثيقًا ببلدان مثل البرازيل وكولومبيا.
لكن إمكانات شجرة البن ، التي تنمو برية في إثيوبيا فقط ، تم التعرف عليها وتطويرها لأول مرة من قبل العرب ، منذ القرن الرابع عشر.
كما كتب ويليام أوكرز ، محرر مجلة Tea and Coffee Trade في نيويورك ، في “All About Coffee” ، دراسته الشاملة لعام 1922: “يجب أن يُمنح العرب الفضل في اكتشاف وتعزيز استخدام المشروبات ، وكذلك الترويج لتكاثر النبات ، حتى لو وجدوه في الحبشة (إثيوبيا) “.
قبل مئات السنين ، اكتشفوا أن نبات الكوفي أرابيكا قد ازدهر في مناخ الجبال الخصبة للأرض التي ستصبح المملكة العربية السعودية ، ونقلوه عبر البحر الأحمر إلى شبه الجزيرة العربية.
هناك ، نجحوا في زراعتها على شرفات مقطوعة في جوانب جبال السروات ، لإتقان فن تحميص وتخمير بذور الفاكهة لجعل المشروب الذي سيعرفه العالم ويحبّه.
لا عجب أن حبة البن الخولاني المعروفة في المملكة العربية السعودية باسم “ذهب جازان الأخضر”.
يحتل الفول والمعرفة والممارسات المتعلقة بزراعته دورًا مركزيًا في التراث والطقوس الاجتماعية التقليدية للمملكة العربية السعودية ، حيث يتم الآن النظر في إدراجه في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
وفقًا للوثيقة التي قدمتها وزارة الثقافة إلى اليونسكو ، فإن اسم فول الخولاني على اسم خولان بن عامر ، وهو سلف مشترك للقبائل التي تزرع البن والتي تعيش في جبال منطقة جازان.
تقول الوثيقة: “خلال موسم الحصاد ، يكسر المزارعون رتابة العمل بترديد أبيات شعرية. شخص واحد يغني ثم تكرر المجموعة بعد ذلك لخلق إيقاع متناسق وهم يقطفون حبوب البن.
“يشوي الرجال والنساء على حد سواء الحبوب المستخدمة في تحضير القهوة ثم طحنها.”
والأهم من ذلك ، أن المهارات تنتقل من جيل إلى جيل: “تشجع العائلات الشباب على العمل في الأراضي ، بدءًا من المهام الصغيرة ، حتى يطوروا المهارات والمعرفة اللازمة لزراعة أشجار البن ومعالجة حبوب البن”.
وتضيف وثيقة اليونسكو أن القهوة “هي رمز للكرم في المملكة العربية السعودية” ، وتجسد قبائل الخولاني ذلك “من خلال تفانيهم وشغفهم بهذه الممارسة”.
