اخبار السعودية

أوبرا غربية وألحان سعودية في وئام في حفل أصوات من أجل السلام احتفالاً بيوم أوروبا

المكون السري هو الحب حيث تشارك الجدة السعودية مهاراتها في الطهي مع العالم

جدة: جدة السعودية نجاة عبد المجيد من جدة في مهمة لنقل المعرفة والمهارات الطهوية التي اكتسبتها خلال حياتها من إعداد الطعام العربي الأصيل ، ليس فقط لأبنائها وأحفادها ولكن لجميع السعوديين وغيرهم من الناس في جميع أنحاء العالم .

قالت حفيدتها ، شهد نجيم ، إن طهي جدتها لطالما كان وسيلة مهمة تُظهر من خلالها حبها للعائلة والأصدقاء.

وهذا ما أكدته ابنة عبدالمجيد ووالدة نجم ، بسمة عمير ، التي قالت: “طبخها يعني الوطن والحب لي … والوجبات هي الطريقة التي نعبر بها عن الحب في هذا المنزل”.

بعد أن قررت أن نقل ثروة المعرفة والخبرة في الطهي التي اكتسبتها على مر السنين فكرة جيدة ، قررت عبد المجيد مشاركة وصفاتها وحيلها ونصائحها لإعداد بعض الأطباق العربية اللذيذة والأصيلة ليس فقط مع عائلتها ولكن مع العالم كله على Instagram ، حيث تذهب بالاسم @ annati_1.

لعرب نيوز قامت بتحضير فتة بازنجان ، وهو طبق يشمل الباذنجان واللحم المفروم والخبز المقلي واللبن ، ويعلوه الصنوبر والرمان.

“آنا” شيء تسميه الجدة ، “تي” في نهاية الكلمة تظهر التملك ، قالت نجيم أنه عندما كانت أطفال ، كانت نجيم وأبناء عمومتها يتجادلون قائلين “إنها آنا ، لا ، إنها آنا”. عند تحديد اسم Instagram الخاص بها ، قرروا جعلها جدة الجميع ، ومن هنا جاء اسم “عناتي”.

قال عمير: “أردنا توثيق طبخها للأحفاد فقط ، لكن أمي اعتقدت أنه يمكننا نقل المعرفة إلى جيل الشباب بأكمله”.

متوسطخفيفة

“آنا” هي شيء تسميه الجدة ، “تي” في نهاية الكلمة تظهر التملك ، قالت نجيم أنه عندما كانت أطفال ، كانت نجيم وأبناء عمومتها يتجادلون قائلين “إنها آنا ، لا ، إنها آنا”. عند تحديد اسم Instagram الخاص بها ، قرروا جعلها جدة الجميع ، ومن هنا جاء اسم “Annati”.

“لقد كانت القوة الكامنة وراء فكرة وضع مقاطع الفيديو على Instagram. أخبرتني أنه قد ينجح أو قد لا ينجح ولكن ليس لدينا ما نخسره “.

قامت عبد المجيد وعائلتها بدعوة فريق من Arab News إلى منزلهم لمشاهدتها وهي تعمل في المطبخ ومعرفة كيف أن الطعام جزء لا يتجزأ من الرابطة المحبة التي تشاركها مع أطفالها وأحفادها.

على الفور ، كان من الواضح أنها تنضح بهالة من الدفء والحب التي لا تغلف عائلتها فحسب ، بل ضيوفهم أيضًا. ومن الواضح أيضًا أنه كان من المهم بالنسبة لها أن يتغذى زوارها جيدًا ويفهمون القيمة التي تضعها على الأسرة.

لعرب نيوز قامت بتحضير فتة بازنجان ، وهو طبق يشمل الباذنجان واللحم المفروم والخبز المقلي واللبن ، ويعلوه الصنوبر والرمان. أحد المكونات الرئيسية هو دبس الرمان ، وهو المفضل لدى عبد المجيد. أثناء تحضيرها للوجبة ، شجعت ضيوفها على تذوق المكونات الفردية لفهم كل عنصر قبل أن يجتمعوا جميعًا في الطبق النهائي

قالت عبد المجيد إنه على مر السنين أخبرها الناس في كثير من الأحيان أنها يجب أن تكتب كتاب وصفات أو تقدم عرضًا للطهي.

قالت “لكن في ذلك الوقت كنت مشغولة بحياتي وأطفالي”. “الآن فقط لدي بعض الوقت في حياتي وبدأت في مشاركة وصفاتي على Instagram.”

قالت إنها تستمتع كثيرًا بصنع الأطباق العربية اللذيذة ولكنها تشتغل أيضًا في الحلويات والمأكولات الأخرى من جميع أنحاء العالم.

كشفت عبد المجيد أنها عندما انتقلت إلى الولايات المتحدة لتعليم أطفالها ، كانت مصممة على ضمان بقاء أطفالها على اتصال بجذورهم وثقافتهم ، بما في ذلك مطبخها.

وأضافت: “لذلك ، بدأت أصنع كل شيء في المنزل ، بنفسي ، من الصفر”.

اتفقت ابنتها وحفيدتها على أن العديد من أعز ذكرياتهم عن عبد المجيد تدور حول الطعام: وجبات الطعام التي تعدها “آنا” لهم ، أو التواجد في المطبخ معها وتعلم كيفية الطهي.

“إحدى ذكرياتي المفضلة هي عندما كنا نعيش في الولايات المتحدة وكان والدي يفتح بابنا لأي شخص كان طالبًا ، أو كان يعيش بدون عائلته ، ليأتي لتناول الإفطار (الإفطار) ، لذلك كان مفتوحًا- قال عمير.

قالت نجيم إنها تحب المطبخ العربي.

“بالنسبة للآخرين ، قد يكون الطعام المريح معكرونة بالجبن أو البطاطس ؛ بالنسبة لي ، إنه أي شيء به دبس الرمان “. “أطباق (جدتي) تشبه عندما تريد أن تعانق شخصًا ما ولا يمكنك أن تعانقه ، لذلك تذهب إلى المطبخ وتحاول إعادة خلق هذا الشعور.”

قالت إن تجربة تعلم كيفية الطهي من جدتها تضمنت عملية تجاهل ما اعتقدت أنها تعرفه وتعلم الثقة في غرائزها.

قالت نجيم: “كنت دقيقًا حقًا ، حيث أحببت الخبز ، لكنها رفضت فقط السماح لي باستخدام القياسات وبدلاً من ذلك شجعتني على الانطلاق مع شعوري الغريزي”.

“لذلك ، كان ذلك بمثابة منحنى تعليمي بالنسبة لي. لقد كانت تجربة خاصة جدا. لقد كان أبعد من تجربة الطهي. أشعر وكأنني كنت أحصل على قطعة منها سأحتفظ بها معي وأسلمها لأولادي “.

قال عبد المجيد إن الطعام العربي يمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً جدًا للطهي ولا يحب الكثير من الشباب قضاء هذا الوقت في إعداد الطعام.

قالت: “أحاول أن أخبرهم أن هناك طرقًا يمكنك من خلالها الاستعداد مسبقًا والتي تساعد في تقليل الوقت ، وعندما تعود إلى المنزل متعبًا ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك”.

بالنظر إلى المستقبل ، تخطط الأسرة لتنظيم دروس عبر الإنترنت خاصة للشباب لتعليمهم كيفية تحضير المكونات مسبقًا وتسهيل عملية الطهي.

قالت عمير وعيناها تغمران الدموع: “أنا أستمتع بمشاركة (والدتي) مع العالم”. “أعتقد أنها تستحق التقدير لأمها والمعرفة التي لديها. عندما تكون لديك المعرفة ، لا يمكنك التمسك بها فقط “.

بالإضافة إلى نصائح الطهي ، لدى عبد المجيد بعض النصائح المهمة الأخرى التي يجب أن تنقلها إلى العائلات.

قالت: “لقد بذلت حياتي كلها لإبقاء عائلتي قريبة مني وكوني أفضل أم وجدة يمكن أن أكون”. “أصبحت صديقهم ولا أندم على تكريس حياتي لأولادي. أعتقد أن الأسرة يجب أن تكون دائمًا أولوية “.

قالت عمير إن هناك درسًا مهمًا آخر تعلمته من والدتها وهو أنه لم يفت الأوان أبدًا لبدء شيء جديد يكون الشخص متحمسًا له وأنه من المهم التوقف عن السعي إلى الكمال وعدم الخوف من المخاطرة.

قالت: “كوني مع أمي سمح لي بالاستمتاع بما أريد أن أفعله بدلاً من الانتظار حتى أدرك تمامًا أن النتيجة ستكون مثالية”.

السابق
خلفيات Pubg لسطح المكتب 4K – مدونة التكنولوجيا العربية
التالي
حاكم الشارقة: محمد بن زايد امتداد لطريق الحضارة