حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من أن ارتفاع استهلاك الملح يرتبط بمخاطر صحية ، لذلك توصي منظمة الصحة العالمية بما لا يزيد عن 5 جرامات من الملح يوميًا للبالغين ، أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
وقالت إن الملح يحتوي على عنصر الصوديوم الذي يلعب دورًا مهمًا في عمليات الجسم المهمة ووظيفة الخلية ، لكن هناك العديد من المكملات الغذائية للمنتجات الغذائية التي تحتوي على الملح ، ولها أسماء مختلفة ، ومن المهم التعرف عليها لتسهيل معرفة محتوى الملح للمنتج.
لتقليل استهلاك الملح ، توصي الوكالة بقراءة ملصقات التغذية ، واختيار المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم أو بدون ملح مضاف ، واستخدام بدائل صحية أكثر للملح لتعزيز النكهة مثل: الليمون والخل والأعشاب والتوابل عند الطهي وتناول وجبات الطعام .
من بين المخاطر الصحية التي يمكن أن يسببها استهلاك الكثير من الصوديوم: أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية ، لذلك فإن إجراء بعض التغييرات اليومية له تأثير كبير على الصحة ومن أهم هذه الممارسات الموصى بها تحضير أطعمة معينة في المنزل وتجنب شراء الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ، مثل: الحساء الفوري ، والمعكرونة سريعة التحضير ، واللحوم المصنعة ، والبيتزا ، والأطعمة المعلبة ، والسندويشات ، بالإضافة إلى الجبن ، وكرات مرق الدجاج ، والبطاطس المقلية والمايونيز.
ملصق لمعرفة محتوى الملح للمنتج
- صوديوم
- فوسفات الصوديوم
- ملح
- شحن
- نترات
- صوديوم
- الخبز
- دقيق
- بنزوات
- صوديوم
- بيكربونات الصوديوم
- MSG
