اخبار السعودية

تنصح الهيئة العامة للغذاء والدواء بغسل التمر جيداً قبل الأكل

مدينة الرياض – ونصحت الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) الجميع بغسل التمر جيداً بالماء الساخن قبل تناوله وذلك للتقليل من بقايا المبيدات والمواد الكيماوية إن وجدت ، وتجنب استخدام المياه المستخدمة لغسلها أكثر من مرة.

وأوضحت أن التمور ملوثة إما بمواد كيميائية مثل بقايا المبيدات والمعادن الثقيلة والسامة ، أو بمواد فيزيائية (أجسام غريبة مثل وجود أجزاء معدنية) ، أو بنمو الكائنات الحية الدقيقة (الخمائر والعفن).

وبينت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن هناك عدة طرق لحفظ التمور منها “التجميد” وهو أفضل طريقة حيث تعمل على قتل أو تقليل الكائنات الحية الدقيقة وكذلك تقليل المعالجة الحيوية والأكسدة ويفضل أن يكون التجميد عند أقل حد ممكن. مضيفا أن النشاط الأنزيمي أثناء التجميد لا يتوقف لأنه يسبب زيادة النضج.

يمكن حفظ التمور في الثلاجة لعدة أسابيع ، مع أهمية استخدام عبوات مناسبة تساهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة ، ولا تسمح بخروج البخار ، وقد تصل فترة الحفظ في الثلاجة (التبريد). ثلاثة أشهر لبعض الأنواع.

وكذلك يمكن حفظ التمور بطريقة “التجفيف” ، بهدف تقليل الرطوبة التي تساهم في نمو الكائنات الحية الدقيقة ، حيث إن الحفاظ على التمور بنسبة 20٪ رطوبة وتخزينها عند درجة حرارة 25 درجة مئوية يطيل فترة حفظها إلى ما يصل. لمدة عام.

وأشارت الهيئة العامة للغذاء والدواء إلى أن التمر له فوائد صحية كثيرة مثل أنواع الفاكهة الأخرى ، لكن يجب تناوله بشكل معقول لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لذلك توصي مرضى السكر بعدم الانفراد في تناول كميات كبيرة من التمر ومراجعتها مع المختصين (الأطباء). وخبراء التغذية) لتحديد الكمية التي يمكن تناولها يوميًا.

تحتوي جميع أنواع التمور على مستويات عالية من السكريات حسب تنوعها ومراحل نضجها.

تحتوي التمر على سكريات ومعادن وفيتامينات سكروز وجلوكوز وفركتوز ونشا وبروتين وألياف ومعادن مغذية مثل البوتاسيوم والكبريت والفوسفور والحديد والصوديوم والزنك والمغنيسيوم بالإضافة إلى فيتامينات (أ – ب – ج – هـ) ). أما قشور التمر فهي تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة. – منتجع صحي

السابق
الملك سلمان يستقبل ولاة المناطق الإدارية
التالي
طرق لتعطيل WhatsApp دون الحاجة إلى إزالته من الهاتف